安い野菜をさがしてて、値段が手ごろだった空心菜(クウシンサイ)を買ってみました。
空心菜(クウシンサイ)はヨウサイとも言われるらしいです。
茎の中が空洞になってるから空心菜と名付けられたとか。
なるほど、茎を切ると中は空洞、ストロー状になっていました。
空芯菜の栄養成分をほうれん草とくらべると
食物繊維、ほうれん草が0.8ｇに対して空芯菜は2.8ｇ
カルシウム、ほうれん草が55mgに対して空芯菜は85mｇ
ビタミンＡ、ほうれん草が1700iu対して空芯菜は2400iu
ということになっていると、パッケージに書かれていました。
さて何を作ろうかと考えてた結果、冷蔵庫にあった人参といためました。
中華あじをベースに味つけして、中華風炒め物を作りました。
名前からして中華っぽいしパッケージにこういうマークがあったから
食感にぬめりがあって、ツルムラサキを思い出しました。
