新玉ねぎをたくさんもらいました。
新玉ねぎは、ふつうの玉ねぎよりも足がはやくて、時間がたてばずるっとなってきます。
たまにスーパーで買うネット入りの新玉ねぎの一部がいたんでいたということもありました。
全部は無理だとしても、冷蔵庫に入るだけでも入れようと新玉ねぎの処理をしました。
まず、新玉ねぎの上部を包丁でカットします。
次に根の部分を包丁でカットします。
この新玉ねぎの根の部分をカットすると中心から出てる芽が伸びないそうです。
そして、それらを１個ずつラップにくるんで冷蔵庫に入れます。
ここまでしてると、調理の時に皮をむく手間がはぶけて楽なんですよね。
新玉ねぎは、これでも早めに食べないともったいないことになってしまうんで
毎日、玉ねぎを使ったものを１品作っています。
一番、多いのがスライサーでスライスして水にさらしてしぼったあと、ポン酢をかけて食べる
オニオンスライスです。鰹節をかけてもおいしい。
玉ねぎはみじん切りやスライスをしてから冷凍保存もできるのだそうです。
カットして冷凍すると、玉ねぎの繊維がこわれて、加熱したときに甘みが増して調理も早くできるということ
なので時間のあるときにみじん切りをしてストックしようと思います。
